11 08 2012

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE |  görsel 1

Malzemeler: 125 gram margarin(oda sıcaklığında) 1 çay bardağı sıvı yağ 1 adet yumurta 3 kahve fincan pudra şekeri 1 paket kabartma tozu Alabildiği kadar un Damla çikolata    Hazırlanışı:   Damla çikolata hariç malzemelerin tamamını derince bir kapta yoğurunuz.Hamurunuz elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yavaş yavaş un ekleyerek hamuru hazırlayınız.Kurabiyelerinizi elinizde şekillendirin ve üzerine damla çikolataları batırınız. 180 derecede yaklaşık 15 20 dk pişiriniz.Damla çikolatalı kurabiye hazır.                                                                                                              ... Devamı

02 06 2012

MAKLUBE PİLAVI

MAKLUBE PİLAVI |  görsel 1

MALZEMELER 4 su bardağı pirinç 2 adet patlıcan 3 adet büyük boy patates 3 adet biber 2 adet domates Parçalanmış tavuk Tuz Karabiber YAPILIŞI Parçalanmış tavuğu pişirip kızrtırız. Daha sonra sebzelerimizi küp küp doğrarız. Küp küp doğradığımız sebzeleri ayrı ayrı kızartırız. Kızarttığımız tavuğu,pilavı yapacağımız tencerenin içine koyduktan sonra kızartmış olduğumuz sebzeleri kat kat tavuğun üzerine dizeriz. patates,biber ve patlıcanı...dizdikten sonra ayrı bir tavada pirincimizi kavururuz. Kavurduğumuz pirincin yarısını dizmiş olduğumuz tavuk ve sebzelerin üzerine dökerizz. Domatesleri dörde bölüp pirincin üzerine dizdikten sonra kalan pirincide tencereye koyup karabiber serperizz. Daha sonra üzerine daha önce pişirdigimiz tavuğun suyunu ekleyip pişirmeye bırakırız. suyunu çektikten sonra biraz dinlenmeye bırakırız. Pilav dinlendikten sonraa tepsiye yatırılıp servis yapılır. Devamı

01 06 2012

BAHAR PASTASI

BAHAR PASTASI |  görsel 1

Kek için : 8 yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış 190 gr toz şeker 95 gr un 55 mısır nişastası 45 erimiş ve soğutulmuş tereyağ 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi veya vanilya 1) Yumurta sarıları 2-3 kaşık tozşeker ile karışım mayonez kıvamına gelinceye kadar ve hacmi iki katına çıkıncaya kadar çırpalım. İçine vanilya veya limon kabuğu rendesini ekleyeyip bir dakika daha karıştıralım. 2) Ayrı bir kapta yumurta beyazlarının içine kalan toz şekeri yavaş yavaş ilave ederek yumurta akları iyice katılaşıp kar haline gelinceye kadar çırpalım (yaklaşık 7-8 dakika). 3) Yumurta sarılarını yumurta aklarına ilave edelim fazla karıştırmamaya özen göstererek birbirine yedirelim. 4) Un ve nişastayı bir kapta eleyelim ve yumurtalara ilave edelim. Bir spatula ile unlar gözden kaybolana kadar yine fazla karıştırmadan yumurtalara yedirelim. En son tereyağını hamura ekleyelim, bir kaç defa karıştıralım. 5) Önceden dibine yağlı kağıt serdiğimiz 24 cm lik (isterseniz 26 cm de kullanabilirsiniz, çünkü oldukça kalın bir kek oluyor) kelepçeli kalıba hamuru döküp önceden 180 derece ısıttığımız fırına verelim. Kürdan temiz çıkıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirelim. Pandispanyayı fırından alıp oda ısısına gelinceye kadar bekleyelim. Arasına : 1 paket vanilyalı krem ole 2 tane kivi, 1 muz, 1 su bardağı frambuaz 400 ml süt Keki ıslatmak için 1 su bardağı portakal suyu Krem oleyi 400 ml soğuk süt ile pakette yazıldığı gibi 3 dakika mikserle çırparak dolaba kaldıralım. Meyvelerin kabuklarını soyup minik küpler halinde doğrayalım. Üstüne : 1 paket toz krem şanti 200 ml soğuk süt 8-10 tane frambuaz Soğuk süt, krem şanti ve frambuazları mikserle kram şanti katılaşıncaya kadar çırpalım ve buzdolabına kaldıralım. Yapılışı : Oda ısısına gelmiş olan keki düzgünce 3 e bölelim. En üst parçayı en... Devamı

01 06 2012

PATATES PASTASIIII

PATATES PASTASIIII |  görsel 1

Patates Pastası Malzemeler: 6 adet patates 2 adet havuç 2 dal taze soğan 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 8-10 adet pancar turşusu 1 çay kaşığı biberiye Tuz Karabiber Patatesler haşlanıp kabukları soyulur. 2 haşlanmış patates ezilip içine rendelenmiş havuç biraz tuz ekleyip yogurulup bir tarafta bekletilir. Diğer yanda 2 haşlanmış patates gene ezilir, içine ince doğranmış taze soğan, maydonoz, dereotu, tuz ve bi­beriye konulup yoğurulur. O da bir kenarda bekler. Son 2 pa­tates de ezilip içine gene ezilmiş pancar turşuları konulup yoğ­rulur. Bir kek kalıbının içine önce havuçlu karışım, sonra may­danoz, dereotlu karışım, en üste de pancar turşulu karışım kat kat düzgünce yerleştirilir. 2-3 saat buzdolabında bekletilir. Ka­lıptan çıkartılıp arzu edilirse sarmısaklı yoğurt ile servis yapılır. Devamı

01 06 2012

LOKUMLU KURABİYE

LOKUMLU KURABİYE |  görsel 1

1 adet yumurta, 2.5 yemek kaşığı pudra şekeri, 10 yemek kaşığı buğday nişastası, 250 gr margarin, ½ çay bardağı sıvı yağ, ½ çay kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı sirke, 1 kase afyon lokumu               Oda sıcaklığında bekletmiş olduğumuz margarin, sıvı yağ, yumurta, tuz, sirke, pudra şekeri bir kaba eklenip krem haline getirilir. Yavaş yavaş unu ilave edilerek yoğrulur. Kabartma tozu vanilya eklerek yumuşak bir hamur elde edilir. Elimizle avuç içi büyüklüğünde açılır. İçine lokum konularak şekil verilir. Üzeri ceviz ile süslenir. 15-20 dk sıcak fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. Üzerine pudra şekeri ekilerek servis yapılır. Afiyet olsun.  Devamı

01 06 2012

Fotoğraf

Fotoğraf |  görsel 1

Devamı

29 04 2012

MEYVELİ JÖLELİ MUHALLEBİ

MEYVELİ JÖLELİ MUHALLEBİ |  görsel 1

MALZEMELER 1 litre süt 1 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı un 1 çay bardağı mısır nişastası 1 paket vanilya 2 yemek kaşığı margarin Yapılışı; Tüm malzemeler karıştırılır.Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.Pişen muhallebi borcama dükülür  JÖLESİ İÇİN 3 su bardağı vişne suyu 1kaşık mısır nişastası 1çay bardağı şeker TÜM MALZEME KARIŞTIRILIP OCAKTA KATILAŞANA KADA PİŞİRİLİR.. BORCAMA DÖKÜLEN MUHALLEBİNİN ÜZERİ KİVİ FINDIK VE MUZ İLE SÜSLENDİKTEN SONRA JÖLE ÜZERİNE YAYILIP DOLAPTA SOĞUMAYA BIRAKILDIKTAN SONRA SERVİS YAPILIR.. Devamı

23 01 2012

SULTAN LOKUMU

SULTAN LOKUMU |  görsel 1

SULTAN LOKUMU MALZEMELER 1 kg süt 250 gr margarin 2 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya 2 buçuk su bardağı un içine koymak için 1 kase kadar fındık ve dört adet küp küp doğranmış muz bulamak için bolca hindistan cevizi (1 kase yeterli olabilir) YAPILIŞI Un ile yağı tencereye alın yarım ateşte yağ eriyene kadar kavurun toz şekeri ekleyin şeker eriyince sütü ve vanilyayı ekleyin karıştırmaya devam edin muhallebi kaynamaya başlayınca mikseri açın mikserle 5 dakika kadar hem kaynatın hem çırpın ocağı kapayın koyu bir hal alan muhallebiyi 10 dakika kadar mikserin en son ayarında çırpın soğuması için tencereyi kenarda bekletin soğumuş olan muhallebiyi buz dolabında en az 3 saat kadar bekletin iyice donmuş olan muhallebiyi buz dolabından alın elinizi ıslayarak (su muhallebinin elinize yapışmaması için) küçük parçalar alın içine 1 tane fındık ve bir tatlı kaşığı muz  koyun elinizin içinde yuvarlayın tepsiye dökmüş olduğunuz bolca hindistan cevizine bulayın muhallebiyi bu şekilde bitirin lokumları tekrardan buz dolabında 3 saat kadar bekletin sonra servis yapın afiyet olsun...   Devamı

25 12 2011

KEK YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Kek yapanlar bilirler hevesle çırpılıp fırına verilen ve sönük bir şekilde çıkan, içi hamur kalmış kekler hayal kırıklığına sebep olur. O keki misafirlerimize sunmak değil, ev halkının önüne çıkartmaktan bile pek hoşlanmayız. Kek bir şekilde birilerine sunulmuşsa "kekim nedense bu sefer pek kabarmamış" gibi birkaç laf edilir. Bunlara maruz kalmamak ve güzel kekler yapmak için dikkat edilecek birkaç nokta: 1- Kekte kullanılacak sıvı malzemeler (yumurta, yağ, yoğurt, süt, meyve suyu, soda vs.) muhakkak oda sıcaklığında olmalı. Kek yapmaya başlamadan en az 1 saat önce buzdolabından çıkartılmalıdır. Soğuk malzeme kekin kabarmasını engeller. 2- Kek yapmaya başlamadan evvel kullanılacak bütün malzemeler hazır edilmelidir. Kek kalıbı yağlanıp biraz un serpilerek veya yağlı kağıt serilerek hazır hale getirilmeli, fırın 175 dereceye ayarlanıp çalıştırılmalıdır. Çünkü kalıba dökülen kekin bekletilmeden ısıtılmış fırına verilmesi gerekir. 3- Yumurtalar mikserle beyaz, köpüklü krema halini alıncaya kadar çırpılmalıdır. Şeker eklenip çırpma işlemine devam edilir. Bu uzun süreli karıştırma işlemi kek piştikten sonra yumurta kokmamasını ve iyi kabarmasını sağlar. Eğer zaman müsaitse yumurta beyazlarını ayırıp başka bir kapta çırpıp keke en son ekleyebilirsiniz. Bu şekilde kabartma tozu kullanmadan kek yapanlar var ama ben henüz ona cesaret edemedim. 4- Keke eklenecek birkaç damla limon veya kabuğunun rendesi içerdiği asitten dolayı kabartma tozunu harekete geçirip daha fazla kabarmasını sağlayacaktır. 5- Keke konulacak kuru malzemelerin (un, kabartma tozu, vanilya, karbonat vs.) elenerek sıvı karışıma eklenmesi malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlar. Un eklenene kadar mikser kullanılabilir ancak un eklendikten sonra kesinli... Devamı

22 12 2011

MEYVELİ YAŞ PASTA

Malzemeler: •4 adet oda ısısında Yumurta •1 su bardağı toz şeker •1 paket kabartma tozu •1 paket vanilya, bir portakal kabuğu rendesi •1,5 su bardağı un Kreması:2 paket sade kremşanti(yarısı içine yarısıda pastanın dışına kullanılacak.) Bir kabın içerisine pudingi ve sütü koyup pişirin soğuturken mikserle çırpın soğuyunca diğer kremamızı da ilave edip karıştırın kremamızı dinlenmesi için dolaba kaldırın. Üzeri için: Muz,kivi,nar,çilek istediğiniz meyveler olabilir,1 paket jöle Hazırlanması: 1. Yumurtaları ve toz şekeri mikserle köpük olana dek karıştırın 2. Unu ,kabartma tozunu,vanilyayı ve portakal kabuğu rendesini ilave edip mikserin düşük devirinde karıştırın.(Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekledim.) 3. 25 cm lik kelepceli kek kalıbını margarinle yağlayıp, unladıktan sonra harcı döküp 170 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. 4. Kek pişerken Meyveleri istediğin küçüklükte doğrayın Kekimiz piştikten sonra keki uzun bir bıçakla 2 eşit parçaya bölün. En üsteki parçanın kabarık kısmını bıcak yardımıyla alıp biraz düzleştirin.En alta koyduğunuz kek parçasını portakal suyu ile ıslattın kremşantinin yarısını kekin üzerine koyup muz ve kivi dilimlerini yerleştirin. İkinci kek parçasını koyup pastamızın üzerine ve çevresine kalan kremşantiyi sürelim üzerini muz,kivi,çilek ve narla süsleyin meyvelerin kararmaması için üzerlerine hazırladığımız jöleyi döküp. Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz  ... Devamı

22 12 2011

FIRAINDA SÜTLAÇ...

  Hazırlama Zamanı dakika Pişirme Zamanı dakika Kaç Kişilik     Malzemeler 1,5 çay bardağı pirinç 2 su bardağı şeker( tatlıyı sevenler yarım bardak kadar daha ilave edebilir) 1 paket vanilya 1 litre su 3 yemek kaşığı pirinç unu 1 litre süt Hazırlanışı Pirinçleri 1 litre suda haşlayın. Pirinçler yumuşayınca 1 litre süt ile şekeri ilave edin. Sütü yavaş yavaş, karıştırarak ilave edin. Sütün kaynamasına yakın bir bardak suda ezdiğiniz 3 yemek kaşığı pirinç ununu ilave edin. 10 dakika kadar daha kaynatın, bu arada kıvamı da koyulaşacaktır. Ateşten almadan önce vanilyayı ilave ederek ısıya dayanıklı kaselere alın. Yaklaşık 10 kase sütlaç çıkıyor. Kaseleri fırın tepsisine dizin. Sütlaçların tabanlarının yanmasını önlemek için tepsiye su koymayı unutmayın. Yani kaseleri suyun içine oturtturuyorsunuz. Daha önceden 180 derecede ısıttığınız fırına sütlaçları sürün. Sık sık kontrol ederek çok fazla yanmalarını önleyin. Sonuçtan memnun kalacağınıza eminim. Afiyet olsun..    ... Devamı

26 07 2011

KALBURABASTI............

MALZEMELER •125 gr. oda ısısında margarin, •Yarım çay bardağı sıvı yağ, •1 Çay bardağı irmik, •2 Çorba kaşığı hindistan cevizi, •2 Çorba kaşığı pudra şekeri, •1 Tane yumurta, •1 Paket kabartma tozu ve vanilin, •1 Su bardağı ceviz, ( içine koymak için) •Aldığı kadar un ŞERBETİ •4 su bardağı şeker, •4 su bardağı su, •Yarım limon. ÜZERİ İÇİN: Hindistan cevizi, toz antep fıstığı, kırık fındık.. Malzemeden kulak memesi kıvamında hamur yap. Ceviz büyüklüğünde bezeler yuvarlayın. Rendenin tırtıllı kısmına bastırıp içine yarım ceviz koy ve kapat. Yağlanmış tepsiye sırala. Daha sonra 180 derecelik fırında kızarana dek pişir. Bu arada şerbeti hazırlayıp soğutun. Fırından çıkan sıcak kalbura bastıların üzerine ılık şerbeti gezdirerek dökün üzerini başka bir tepsi ile kapatıp soğumasını bekleyin. Üzerini hindistan cevizi, antep fıstığı vs ile süsleyip soğuk servis yapın. Afiyet olsun..       Devamı

26 07 2011

PUF PASTA......

MALZEMELER Kek için; 4 yumurta 2 su bardağı şeker 2 çorba kaşığı kakao 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 2 su bardağı un kabartma tozu, vanilya Muhallebisi için; 75 gr. tereyağı yarım su bardağı un yarım kaşık nişasta 1 su bardağından biraz eksik şeker 1 paket vanilin yarım litre süt ayrıca; muz ve soğuk süt YAPILIŞI Kek için olan malzemeler karıştırılarak 175 derecelik fırında pişirilir. Muhallebi için; margarin, un ve nişasta, unun kokusu çıkana kadar kavrulu. Kalan malzemeler de eklenip krema kıvamına gelene kadar kaynatılır. Kek pişince, hafif soğutulup çay bardağıyla kesilir. Artan kısımlar blenderla ufalanır ve geniş bir kaseye alınır. Kesilen dairelerden biri alınıp soğuk süte batırılır. Üzerine bir parça muz dilimi ve 1 tatlı kaşığı muhallebi koyulur. Bu halde ufalanmış keklerin olduğu kasenin içine daldırılıp muhallebili kısım kek parçalarıyla kaplanır. Avuç içine alınarak şekli yuvarlatılır. Aynı işlem diğer keklere de uygulanır. Hindistan cevizi ile süslenerek servis yapılır.  ... Devamı

24 07 2011

BÜLBÜL YUVASI..........

Malzemeler Yarım paket margarin 1 çay bard. süt 1 çay bard. sıvı yağ 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 tatlı kaşığı sirke Yarım çay kaşığı tuz 1 çorba kaşığı yoğurt Aldığı kadar un Hazırlanışı Malzemelerin hepsini karıştırarak yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde yumaklar oluşturun ve bunları çay tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta koyarak on tanesini üst üste dizin ve hepsini birlikte yaklaşık 30-35 cm çapında açın. Her katı tek tek ince bir oklavaya son 2 cm’i sarkacak şekilde sarın. İki ucundan ortaya doğru çekerek hamuru büzün. Daha sonra oklavayı çıkarın ve hamurun her iki ucunu birleştirerek daire yapın. Oklavaya sarmadığımız iki cm lik kısım birleştirdiğimiz hamurun taban kısmını oluşturacak şekilde tepsiye koyun. Üzerine erittiğiniz margarinden ya da tereyağından sürerek fırında kızartın (Bu margarin hamurun içine koyduğumuz margarinden ayrı). Şerbeti için 4 su bardağı su ile 4 su bardağı şekeri karıştırın ve kaynatın. Hamur soğukken sıcak şerbeti üzerine dökün. Servis yapmadan önce tatlılarımızın ortasını ceviz ya da fıstıkla doldurun. Afiyet olsun..   Devamı

24 07 2011

BURMA BAKLAVA.......

  Malzemeleri 12 baklava yufkası 1.5 su bardağı iri çekilmiş Antep fıstığı 150 gr tereyağı Şerbet için 2.5 su bardağı toz şeker 2.5 su bardağı su Yarım limonun suyu Hazırlanışı Şeker, su ve limon suyunu bir tencerede kaynatıp soğumaya bırakın. Tereyağını eritin. 6 baklava yufkasını aralarını fırçayla yağ sürerek üst üste dizin. Ortadan ikiye kesin. Yufkaların uç kısmına boydan boya fıstık yerleştirin ve oklava yardımı ile rulo şeklinde sıkıca sarın. İki kenarından ortaya doğru sıkıştırarak büzün ve oklavadan çıkartın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine fırçayla yağ sürün ve 180 dereceye ayarlanmış fırında 40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra şurubu üzerine gezdirin ve 40 dakika dinlendirin. 10 cm uzunluğunda dilimlere bölün. Üzerine bolca Antep fıstığı serpiştirerek servis yapın. Burma baklava artık hazır,afiyet olsun.   Devamı